Il vino Rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5% vol.) si presenta in una colorazione rubino, con diversi gradi di intensità, impreziosita da eventuali riflessi che invecchiando tendono al granato; l’odore è gradevole e intenso e si abbina ad un sapore pieno e armonico. Nella variante Riserva (13% vol.) si ritrovano le stesse caratteristiche organolettiche ma una gradazione alcolica leggermente più alta, pari a 13% vol. Il Rosato (12% vol.) e le sue varianti Spumante (11,5% vol.) e Frizzante (11,5% vol.) sono accomunate dalla colorazione rosata, più o meno intensa, e dall’odore delicato e fruttato. La versione base, però presenta un sapore pieno, armonico e vivace che invece si fa più fresco nello Spumante, che va da extrabrut a extradry. Il Frizzante, invece, al palato risulta armonico, da secco ad amabile.
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