La Pera Mantovana è coltivata in terreni con una densità di impianto di circa 5.000 piante per ettaro. Per garantire la qualità dei frutti, il disciplinare prevede che le piante siano adeguatamente potate almeno tre volte l’anno, una in inverno e due in primavera e in estate. La produzione unitaria massima è di 450 quintali per ettaro per tutte le varietà. Da ultimo, prima della commercializzazione, i frutti sono refrigerati in ambienti idonei.
View More Lombardia
La Pera Mantovana IGP è un frutto che deriva dalle seguenti varietà di pero: “Abate Fetel”, “William”, “Max Red”, “Bartlett”, “Conference”, “Decana del Comizio” e “Kaiser”. Quando è immessa al consumo, la Pera presenta caratteristiche che si differenziano in base alla varietà: la “Abate Fetel” e la “Conference” hanno la buccia giallo-verde e un sapore dolce, la “Decana del Comizio” ha la parte esterna liscia verde con alcune sfumature rosa, la “Kaiser” si distingue, invece, per la sua polpa succosa. Infine, la “Max Red Bartlett” e la “William” presentano una buccia rossa tendente al rosato con una polpa succosa e aromatica.
View More PDF Disciplinare