Quando è immesso al consumo, il formaggio Grana Padano ha una forma cilindrica, con uno scalzo leggermente convesso e un peso che varia dai 24 ai 40 kg. Il colore si differenzia tra la parte interna e quella esterna; inoltre, la crosta è gialla tendente al dorato e la pasta ha una struttura finemente granulosa. Il sapore del Grana Padano è inconfondibile e delicato.
View More Piemonte
I Salamini italiani alla cacciatora è una DOP ottenuta grazie alla lavorazione di carni suine provenienti da allevamenti siti nelle seguenti regioni: Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Abruzzo e Molise.
View More Piemonte
La razza ovina Sambucana, detta anche Demontina, è una razza tradizionale tipica della Valle Stura di Demonte. La taglia è media, con un peso di circa 90 kg nei maschi e di 70 kg nelle femmine. La testa si presenta allungata, a profilo lievemente montonino, generalmente priva di corna. Il vello è bianco, con lana di qualità discreta; raramente è presente la pigmentazione nera.
View More Agnello Sambucano PAT
Il Barolo, in tutte le sue varianti, si presenta di un colore rosso granato, con un odore intenso e caratteristico e un sapore asciutto, pieno e armonico. La struttura offre un bouquet complesso e avvolgente. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 13,00% vol.
View More Vini del Piemonte
I vini Barbaresco e Barbaresco riserva si presentano di un colore rosso granato, impreziosito da riflessi arancioni. L’odore è intenso e caratteristico e si accompagna a un sapore asciutto, pieno, armonico e giustamente tannico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 12,50% vol.
View More Vini del Piemonte
Orta San Giulio (Òrta in piemontese e in lombardo) è un comune italiano di 1 397 abitanti della provincia di Novara in Piemonte. Fa parte del circuito dei borghi più belli d’Italia ed è insignito della bandiera arancione da parte del Touring Club Italiano.
View More Orta San Giulio
Sia il Barbera d’Asti che il Barbera d’Asti Superiore, comprese le loro sottozone, hanno un colore rosso rubino, che con l’invecchiamento vira verso il granato. L’odore è intenso e caratteristico, tendente all’etereo. Il sapore è asciutto e di corpo, tranquillo e con l’invecchiamento si fa più armonico e di gusto pieno. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 12% vol., che sale a 12,5% vol. per il Superiore e per i vini con specificazione di vigna.
View More Vini del Piemonte
Il vino Asti Spumante (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) ha un colore tra il giallo paglierino e il dorato assai tenue, con spuma fine e persistente, l’odore è caratteristico e delicato e il sapore aromatico, dolce ed equilibrato. L’Asti Spumante Metodo Classico (12% vol.) ha colore, sapore e spuma simili al precedente ma un odore più spiccato. Il Moscato d’Asti (11% vol.) è giallo paglierino, con un odore caratteristico e fragrante di Moscato e un sapore dolce, aromatico e talvolta vivace. Infine, il Moscato d’Asti vendemmia tardiva (11% vol.) è giallo dorato; l’odore è caratteristico dell’uva appassita, fruttato, molto intenso e con note speziate; il sapore è dolce, armonico e vellutato, con sentori che ricordano il favo di miele.
View More Vini del Piemonte
La Denominazione di Origine Protetta “Asti” è riservata a quattro tipologie di vini: Asti Spumante, Asti Spumante Metodo Classico, Moscato d’Asti e Moscato d’Asti vendemmia tardiva. Inoltre, vi rientrano anche tre sottozone: Canelli, Santa Vittoria d’Alba e Strevi.
View More PDF Disciplinare.
Quando è immesso al consumo, il Bra ha una forma cilindrica con le facce di diametro dai 30 ai 40 cm. Il colore è da bianco a bianco avorio per il Tenero, mentre è da leggermente paglierino a giallo ocra per il Duro. Infine, il formaggio ha un sapore con due connotati differenti a seconda che sia Duro o Tenero. Il primo è leggermente sapido, mentre il secondo è fortemente sapido e gustoso. Il segno distintivo è un contrassegno cartaceo contente la dicitura Duro o Tenero a seconda del prodotto, il numero del caseificio e la sigla della provincia. Il logo raffigura un omino, con cappello e baffi, che abbraccia una forma di Bra.
View More Piemonte