La strategia DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE (FARM TO FORK) è al centro del Green Deal europeo volto a rendere i sistemi alimentari equi, sani e rispettosi dell’ambiente. Dobbiamo ridisegnare i nostri sistemi alimentari che oggi rappresentano quasi un terzo delle emissioni globali di gas a effetto serra, consumare grandi quantità di risorse naturali, comportare la perdita di biodiversità e impatti negativi sulla salute (dovuti sia a un’alimentazione insufficiente che eccessiva) e non consentire equi ritorni economici e mezzi di sussistenza per tutti gli attori, in particolare per i produttori primari.
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