Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si presenta color giallo paglierino, abbinato a profumo delicato, caratteristico e gusto asciutto, armonico. La tipologia rosso (11% vol.) si caratterizza per il color rosso rubino più o meno intenso, il profumo caratteristico con sfumature fruttate o erbacee, il sapore asciutto, armonico. Il novello (11% vol.) si distingue per il colore rosso con riflessi violacei, l’odore fresco, floreale e il sapore morbido, tipico. Il passito (14% vol.), infine, ha color giallo dorato più o meno intenso, accompagnato da profumo caratteristico, intenso e gusto dolce, pieno, tipico
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