Toscana
SEGGIANO DOP olio EVO

Quando è immesso al consumo, l’olio Seggiano si distingue per il perfetto equilibrio tra amaro e piccante accompagnato da un sapore d’oliva fruttato e fresco con un retrogusto di carciofi e frutta bianca. Il Seggiano è di colore verde con toni gialli e dorati. Per giungere a tale risultato tutti i procedimenti meccanici e fisici della molitura non devono alterare le peculiarità delle olive.

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SEGGIANO DOP olio EVO

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SEGGIANO DOP

L’olio extravergine Seggiano si ottiene dalle olive appartenenti a differenti cultivar, quali la Olivastra di Seggiano presente per almeno l’85% e le altre varietà presenti nel territorio per una percentuale del 15%. Sono ammesse le pratiche di inerbimento e l’utilizzo di fertilizzanti organici. Le olive dovranno essere raccolte a mano entro il 15 gennaio di ogni anno.

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SEGGIANO DOP