Tutti i vini Tarquinia bianchi (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) si presentano nella colorazione gialla paglierina, con diversi gradi di intensità. Al sapore risultano gradevoli e delicati, con l’aggiunta di elementi fruttati per il Bianco amabile e di tratti vinosi per il Bianco secco. Al palato, il Secco risulta pieno e armonico mentre il Frizzante è vivace, morbido e talvolta abboccato. La tonalità dei vini rossi spazia dal rubino al rosso intenso. L’odore è per tutti vinoso, con lievi elementi fruttati nel Novello e maggior gradevolezza nell’Amabile. Il sapore risulta sempre armonico, con alcune variazioni per tipologia: nel Secco (10,5% vol.) è anche sapido e di giusto corpo, nel Novello (11% vol.) è vinoso e talvolta vivace, mentre nell’Amabile (10,5% vol.) è più vellutato. Infine, il Rosato (10,5% vol.) è di colore rosa, con odore fruttato e gradevole e sapore fine, delicato e armonico.
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