Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto
Torta fregolotta.
La “torta fregolotta“ è un dolce semplice, di pastafrolla, a base di farina, latte, uova, burro, aromi di bacche esotiche, privo di conservanti.
La metodica di lavorazione è quella tipica della pasticceria artigianale e tradizionale di qualità. I vari ingredienti sono amalgamati a mano o con l’aiuto di normali strumenti di pasticceria. L’impasto viene inserito in apposite forme e infornato; dopo il raffreddamento viene confezionato. Ottimo a colazione, merenda oppure a fine pasto; in quest’ultimo caso accompagnato da un buon vino dolce o secco.
La storia
È un dolce di tradizione contadina, elaborati con ingredienti poveri; Sono disponibili documenti che riportano le prime notizie sulla produzione della “torta fregolotta” risalenti al 1926.
Territorio interessato alla produzione Fanzolo di Vedelago, in provincia di Treviso.
Radicchio variegato bianco di Bassano PAT Veneto
Fagiolo di Posina “scalda” PAT Veneto
