La Denominazione di Origine Protetta “Genazzano” identifica l’omonimo vino laziale, prodotto sia nella variante bianco che il quella rosso.
Uvaggio
Il Genazzano bianco viene prodotto con uve provenienti da vigneti con prevalenza di vitigno Malvasia di Candia. Per il Genazzano rosso, invece, il vitigno prevalente è il Ciliegiolo. In entrambe i casi, la quota di uve del vitigno indicato non può essere inferiore all’85%. Per la restante parte, non superiore al 15%, possono concorrere, da soli o congiuntamente, altri vitigni a bacca bianca o rossa, idonei alla coltivazione nel Lazio.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini Genazzano presentano equilibrio e buona struttura, con un’acidità normale e un amaro poco percepibile. L’aspetto del Genazzano bianco è giallo paglierino, con intensità variabile, impreziosito da riflessi verdognoli. L’odore è delicato, più o meno fruttato a seconda delle produzioni, e si accompagna ad un sapore sapido, vivace, fresco e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 11% vol. Nel Genazzano Rosso la colorazione è di un brillante e vivace rubino, di media intensità. Il profumo è vinoso e fruttato, fragrante, fresco e delicato, abbinato ad un sapore altrettanto vivace e fresco. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,5% vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione, situata nel’area orientale della regione Lazio, si trova nell’alta Valle del Sacco, alle pendici dei Monti Simbruini. Il clima è temperato di transizione, con precipitazioni abbondanti.
Specificità e note storiche
La viticoltura, nella zona di Genazzano, risale già al tempo dei romani, quando i vini di quest’area erano già rinomati e apprezzati. Una tradizione rafforzatasi nel Medioevo, come testimoniano gli Statuti Olibani (1364) che disciplinavano con precisione i territori da destinare a vigneti e le modalità della coltivazione, con riferimento all’area degli attuali comuni di Genazzano e Olevano Romano.
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Vini del Lazio
VIGNANELLO DOP
I bianchi hanno un titolo alcolometrico volumico totale minimo che varia da 10,5% vol. a 11,5%vol., e arriva a 15% vol. con la versione Vendemmia tardiva. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, talvolta tendente al dorato. Hanno un caratteristico odore delicato, fruttato, gradevole e talvolta vinoso. Il sapore, invece, va dal secco al…
Vini del Lazio
FRASCATI DOP
Il Frascati bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) si presenta come un vino fresco ed equilibrato. L’aspetto è di colore giallo paglierino, con intensità variabile a seconda delle produzioni. Al palato risulta secco, amabile o abboccato, con gusto sapido e morbido. L’odore è intenso e vinoso, accompagnato da un profumo caratteristico e delicato,…
Vini del Lazio
MONTECOMPATRI o COLONNA DOP
Tutti i vini della denominazione presentano un caratteristico aspetto giallo paglierino, la cui intensità può essere variabile. L’odore è vinoso, delicato e gradevole e al palato il gusto risulta secco o asciutto, amabile o dolce, caratteristico e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11% vol. per la versione base e per il…
