La Denominazione di Origine Protetta “Boca” comprende due tipologie di vini: Rosso e Rosso riserva.
Uvaggio
I vini “Boca” sono composti per almeno dal 70% al 90% di Nebbiolo e dal 10% al 30% da Vespolina e Uva rara, queste ultime presenti da sole o congiuntamente.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore rosso rubino con riflessi granato, l’odore è caratteristico, fine ed etereo, il sapore è asciutto, sapido, armonico e giustamente tannico. La versione riserva (12% vol.) invece ha un colore rosso rubino con riflessi aranciati, l’odore è caratteristico, fine, ampio ed etereo, il sapore è asciutto, sapido, armonico, elegante, giustamente tannico.
Zona di produzione delle uve
La zona di coltivazione del “Boca” è collinare ed è caratterizzata dalla presenza del terreno morenico, con composizione molto variabile con argilla, sabbia, ciottoli di granito, porfido e sfaldature di rocce dolomitiche.
Specificità e note storiche
La tradizione vitivinicola nell’area di produzione del “Boca” ha origini molto antiche, che risalgono a prima della colonizzazione romana. Il continuo perfezionamento delle coltivazioni e delle tecniche di vinificazione, nel corso dei secoli, ha permesso di raggiungere il livello qualitativo dei vini dell’attuale denominazione.
SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE BOCA DOP
Vini del Piemonte
GHEMME DOP
Il Ghemme è un vino rosso dalla tonalità rubino, impreziosita da riflessi granata. Il profumo è caratteristico, assolutamente fine, gradevole ed etereo. Il sapore è asciutto, sapido e armonico, con un piacevole fondo amarognolo. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12,00% vol. La variante Riserva, invece, si presenta di un intenso rosso rubino…
Vini del Piemonte
LOAZZOLO DOP
Alla vista, il vino Loazzolo appare di una brillante tonalità giallo dorata. Il suo odore è complesso e intenso, impreziosito da sentori di muschio, di vaniglia e di frutti canditi. Questa ricchezza olfattiva si associa ad un gusto dolce e caratteristico, con un lieve aroma di Moscato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di…
Vini del Piemonte
FARA DOP
La colorazione del vino Fara è rosso rubino. All’olfatto libera un profumo fine e piacevolmente gradevole e al palato risulta asciutto sapido e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. Nella variante Riserva, la colorazione si arricchisce di leggeri riflessi granato, mentre l’odore acquista note caratteristiche. Il gusto, invece, permane asciutto,…
