I vini rossi Fara, identificati dall’omonima Denominazione di Origine Protetta, sono prodotti sia nella versione base che in quella Riserva.
Uvaggio
I vini Fara DOP devono essere prodotti secondo una specifica indicazione di composizione ampelografica. I vigneti devono essere costituiti da una quota compresa tra il 50% e il 70% di vitigno Nebbiolo (Spanna), un’ulteriore quota tra il 30% e il 50% di Vespolina e un residuale 10% di altri vitigni a bacca rossa e non aromatici, idonei alla coltivazione in Piemonte.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
La colorazione del vino Fara è rosso rubino. All’olfatto libera un profumo fine e piacevolmente gradevole e al palato risulta asciutto sapido e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. Nella variante Riserva, la colorazione si arricchisce di leggeri riflessi granato, mentre l’odore acquista note caratteristiche. Il gusto, invece, permane asciutto, sapido e armonico. Infine, il titolo alcolometrico volumico totale minimo è leggermente più alto, pari a 12,5% vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è divisa tra i comuni di Fara e Briona, Dal punto di vista territoriale, si ha un’alternanza di altopiani morenici e versanti collinari.
Specificità e note storiche
La tradizione vitivinicola di Fara ha radici millenarie. Il primo riconoscimento lo si deve a Plinio il Vecchio, che menziona i vini di questa regione nel I secolo a.C. Testimonianze scritte, inoltre, si possono rinvenire in numerosi diari di viticoltori.
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Vini del Piemonte
COLLINE SALUZZESI DOP
Il vino rosso Colline Saluzzesi, nella sua versione base, ha un piacevole aspetto rosso rubino, abbinato ad un odore fruttato e vinoso, molto caratteristico e intenso. Al gusto risulta fresco, secco, fruttato e altrettanto caratteristico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,5% vol. Le produzioni che riportano in etichetta il vitigno, invece, si…
Vini del Piemonte
FREISA di CHIERI DOP
I Freisa di Chieri presentano diverse peculiarità organolettiche ma profumo simile: caratteristico e delicato, con note di lampone, rosa e viola. Il Secco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è rosso rubino che tende al granato; il sapore è asciutto, a volte vivace e leggermente acidulo, con l’invecchiamento si fa armonico e delicato. Il…
Vini del Piemonte
GRIGNOLINO d’ASTI DOP
Il Grignolino d’Asti è un vino dalla colorazione rosso rubino, che può essere più o meno intensa e che con l’invecchiamento tende a virare verso una tonalità arancione. L’odore che lo accompagna è delicato, con profumo caratteristico e si abbina ad un gusto asciutto, leggermente tannico, gradevole e amarognolo, con un retrogusto persistente. Il titolo…
