Il Gabiano è un vino rosso piemontese, protetto da Denominazione di Origine Protetta. Viene prodotto sia nella versione base che in quella Riserva.
Uvaggio
I vini Gabiano vengono realizzati a partire da uve provenienti da vitigni composti prevalentemente da vitigno Barbera (dal 90% al 95%), unito a Freisa e Grignolino che, da soli o congiuntamente, non possono superare la quota dal 5% al 10%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il vino Gabiano, nella sua versione base, si presenta in una colorazione che può variare dal rosso rubino intenso al granato, soprattutto dopo un periodo di invecchiamento. All’olfatto regala un profumo caratteristico e vinoso, mentre il sapore è asciutto, armonico e di giusto corpo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 12% vol. La variante Riserva, invece, si caratterizza per un’intensa tonalità rubino, con riflessi granata dovuti all’invecchiamento. il profumo è caratteristico, intenso ed etereo e si abbina ad un gusto di corpo, asciutto, armonico e vellutato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,5% vol.
Zona di produzione delle uve
Il Gabiano nasce sulla colline del Monferrato che degradano verso il Po, in una zona compresa all’interno della provincia di Alessandria, nel territorio di soli due comuni.
Specificità e note storiche
Dal punto di vista storico, l’area in cui viene coltivato il Barbera, con cui si produce il Gabiano, ha forti radici barbare. Secondo alcune ricostruzioni, furono proprio loro a iniziare la coltivazione di questo vitigno (si spiegherebbe così anche l’origine del nome), caratterizzato da frutti abbondanti e quindi da una relativa facilità di mantenimento.
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Vini del Piemonte
GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE DOP
Il Grignolino del Monferrato Casalese si presenta in una colorazione rosso rubino chiaro, che con l’invecchiamento tende verso l’aranciato. Il suo odore è caratteristico e delicato e si sposa con un sapore asciutto, leggermente tannico e gradevolmente amarognolo, impreziosito da un caratteristico retrogusto. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11% vol.
Vini del Piemonte
DOLCETTO DI OVADA DOP
Il Dolcetto di Ovada è un vino di pronta bevibilità che si presenta con un piacevole colore rosso rubino, impreziosito da riflessi violacei. L’odore è vinoso e libera un profumo caratteristico. Il sapore è asciutto e morbido, talvolta arricchito da elementi fruttati e mandorlati. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 11,5% vol.
Vini del Piemonte
PINEROLESE DOP
Il Pinerolese rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.) ha un aspetto rubino più o meno intenso, associato ad odore caratteristico e vinoso e a un sapore asciutto e armonico. Il rosato (10% vol.) ha una colorazione che spazia dal rosato al rubino chiaro, con un odore delicato, gradevole e vinoso e un gusto…
