I vini rossi Gattinara e Gattinara Riserva sono ricompresi nella Denominazione di Origine Protetta “Gattinara”.
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Uvaggio
Entrambe le tipologie di vino Gattinara devono essere prodotte utilizzando, almeno per il 90%, uve provenienti da vitigno Nebbiolo. Alla realizzazione possono poi concorrere anche i vitigni Vespolina (massimo 4%) e Uva Rara, purché restino sotto una quota complessiva del 10%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il vino Gattinara è un vino rosso dalla gradevole tonalità granata, impreziosita da sfumature aranciate. L’odore è fine e gradevole, speziato e con lievi sentori di viola. Si accompagna ad un sapore asciutto e armonico, caratterizzato da un leggero fondo amarognolo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,50% vol. Il Gattinara Riserva, invece, si presenta rosso granato con tendenza all’aranciato. L’odore fine ricorda molto quello della viola e si accentua ancor di più con l’avanzare dell’invecchiamento. Anche in questa variante, il sapore è asciutto e armonico, con un fondo amarognolo. Il titolo alcolometrico è di 13,00% vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è circoscritta al solo comune di Gattinara. Un territorio collinare ai piedi del Monte Rosa, in Piemonte.
Specificità e note storiche
La viticoltura rappresenta da sempre un perno nell’economia di Gattinara. Introdotta dai romani, ai tempi di Augusto, nel medioevo già rappresentava il cuore del commercio locale. Secondo documenti ufficiali, infatti, già nel 1378 c’era un importante traffico di esportazione di vini. Nel 1872 il Governo istituì proprio qui la “Regia Stazione Enologica Sperimentale, con scuola Enologica, vigneti, Cantina Sperimentale e Stazione Meteorologica”.
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Vini del Piemonte
BRAMATERRA DOP
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore rosso granato con riflessi aranciati, l’odore è caratteristico, intenso, lievemente etereo che si affina invecchiando. La versione riserva invece (12% vol.) ha un colore rosso granato con riflessi aranciati, l’odore è caratteristico, intenso e lievemente etereo, il sapore è pieno ed asciutto, vellutato…
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Vini del Piemonte
CAREMA DOP
Nella sua versione base, il vino rosso Carema (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol) si presenta con una tonalità rubino che tende al granato. Ha un odore caratteristico e fine, che richiama alla memoria la rosa macerata. Al palato regala un gusto corposo, morbido e vellutato. Nella variante riserva, la colorazione vira in modo…
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Vini del Piemonte
DOLCETTO DI DIANO d’ALBA o DIANO d’ALBA DOP
Il Dolcetto Diano d’Alba, anche nelle versioni con indicazione geografica e menzione di vigna, si presenta color rosso rubino, con un odore caratteristico e fruttato a cui può aggiungersi sentore di legno, se l’invecchiamento avviene in botti di questo materiale. Il sapore è asciutto, armonico e ammandorlato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di…