La Denominazione di Origine Protetta “Nebbiolo d’Alba” identifica l’omonimo vino rosso e le sue varianti Superiore, Spumante e Spumante Rosè. Inoltre, è prevista la possibilità di produzioni con menzione di vigna.
Uvaggio
Tutti i vini della denominazione sono prodotti in purezza, utilizzando esclusivamente uve da vitigno Nebbiolo.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Rosso è color rubino, tendente al granato; ha odore fruttato e caratteristico, con sapore secco, vellutato e armonico; il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 12% vol. (12,5% vol. con menzione di vigna). La variante Superiore mantiene le stesse colorazioni e note di gusto, ma ha un profumo fruttato e caratteristico, impreziosito da eventuali sentori di legno. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 12,5% vol. (13% vol. per i vini con indicazione di vigna). Lo Spumante (11,5% vol. o 12% vol. con indicazione di vigna) è limpido, di un color rosso rubino che può tendere al granato, decorato da spuma fine e persistente; l’odore è netto, fruttato e complesso, con sentori di lievito e crosta di pane; al gusto si manifesta secco, sapido e ben strutturato, spaziando dall’abboccato all’amabile. Infine, la versione Spumante rosè è di un rosato brillante, sempre con spuma fine e persistente; gli elementi olfattivi e gustativi si mantengono gli stessi, mentre il titolo alcolometrico volumico totale minimo scende a 11,5% vol. (12% vol. per le produzioni con menzione di vigna).
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende il territorio di alcuni comuni situati lungo le sponde del fiume Tanaro.
Specificità e note storiche
L’attuale Nebbiolo d’Alba, con il suo carattere austero e resistente al tempo, è il frutto di un lungo lavoro di affinamento delle tecniche vitivinicole, portato avanti dalle aziende della zona.
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Vini del Piemonte
NIZZA DOP
Il Nizza e il Nizza riserva (anche con menzione vigna) hanno un colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento ed un sapore secco, armonico e rotondo. Il titolo alcolometrico volumico minimo totale è di 13% vol. mentre per la tipologia con menzione vigne è di 13,5% vol.
Vini del Piemonte
MALVASIA DI CASORZO d’ASTI o MALVASIA DI CASORZO o CASORZO DOP
Il colore del vino Malvasia di Casorzo d’Asti può spaziare dal rosso rubino al cerasuolo. L’odore si presenta fragrante e con aroma caratteristico, abbinato ad un sapore dolce, morbido e leggermente aromatico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 10,5% vol. Odore e sapore analoghi a quelli dello Spumante (11% vol.), che si presenta…
Vini del Piemonte
GATTINARA DOP
Il vino Gattinara è un vino rosso dalla gradevole tonalità granata, impreziosita da sfumature aranciate. L’odore è fine e gradevole, speziato e con lievi sentori di viola. Si accompagna ad un sapore asciutto e armonico, caratterizzato da un leggero fondo amarognolo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,50% vol. Il Gattinara Riserva, invece,…
