La Denominazione di Origine Protetta “Sizzano” identifica l’omonimo vino rosso e la sua variante Riserva.
Uvaggio
Le due tipologie di vino Sizzano vengono prodotte a partire da uve provenienti da vigneti composti in prevalenza dai vitigni Nebbiolo (Spanna), presente con una quota tra il 50% e il 70%, Vespolina e Uva Rara, che da soli o congiuntamente possono rappresentare un ulteriore porzione tra il 30% e il 50%. Eventualmente, fino al limite massimo del 10%, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione in Piemonte.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I Sizzano sono vini asciutti e sapidi, dal gusto particolarmente armonico e con un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12% vol. L’aspetto è rosso rubino, con riflessi granata, mentre l’odore risulta caratteristico e vinoso, fine e gradevole, impreziosito da lievi sentori di violetta. Nella variante Riserva, il sapore si arricchisce di un retrogusto leggermente amarognolo.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con il solo comune di Sizzano, un borgo che sorge ai piedi di un piccolo complesso collinare, che degrada verso il fiume Sesia.
Specificità e note storiche
Pur avendo origini antiche e apprezzate, il vino sizziese deve la sua grande fama ad un illustre personaggio dell’800 italiano: Camillo Benso Conte di Cavour, che era proprietario di diverse aziende agricole.
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Vini del Piemonte
ERBALUCE DI CALUSO o CALUSO DOP
Il Caluso è un vino bianco che si presenta giallo paglierino, con odore vinoso, fine e caratteristico. Altrettanto caratteristico è il sapore, con il suo tono secco e fresco. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,00% vol. La variante Spumante ha la medesima colorazione, accompagnata da una spuma fine e persistente. L’odore delicato…
Vini del Piemonte
NIZZA DOP
Il Nizza e il Nizza riserva (anche con menzione vigna) hanno un colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento ed un sapore secco, armonico e rotondo. Il titolo alcolometrico volumico minimo totale è di 13% vol. mentre per la tipologia con menzione vigne è di 13,5% vol.
Vini del Piemonte
CORTESE DI GAVI o GAVI DOP
Il Gavi Tranquillo (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) è di una tonalità giallo paglierino dall’intensità variabile. L’odore è caratteristico e delicato e il sapore è secco e gradevole, con gusto fresco e armonico. Stesse peculiarità anche per il Frizzante, impreziosito da una spuma fine ed evanescente. Lo Spumante (10,50% vol.) si presenta ugualmente…
