La Denominazione di Origine Protetta “Rubino di Cantavenna” identifica una particolare tipologia di vino rosso.
Uvaggio
Il Rubino di Cantavenna nasce da un uvaggio che contempla la presenza di soli tre vitigni, all’interno dei vigneti di provenienza delle uve: Barbera, con una quota tra il 75% e il 90%, e Grignolino e Freisa, che, da soli o congiuntamente, possono rappresentare fino ad un massimo del 25%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Alla vista, il vino Rubino di Cantavenna si presenta proprio in una gradevole colorazione rubino chiaro, impreziosita da riflessi granati. Le note olfattive rivelano un odore vinoso, venato da un leggero profumo caratteristico e gradevole, con elementi speziati e di frutti rossi. Al palato risulta asciutto, armonico e pieno. Il titolo alcolometrico volumico minimo totale è di 11,5% vol. Inoltre, è un vino che presenta una buona acidità, unita ad un buon volume di tannini, caratteristiche che ne garantiscono la longevità.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione, piuttosto circoscritta, coincide con le ultime colline del Monferrato, che scendono verso il Po e si affacciano sulla Pianura Padana. Il clima è caratterizzato da una piovosità non abbondante, più ricca in primavera e in autunno.
Specificità e note storiche
Cantavenna, baricentro della denominazione, ha origini celtico-liguri, mentre il resto del territorio è di matrice barbara. Queste due anime convivono anche nel Rubino di Cantavenna, realizzato con uve di Barbera, vitigno che si ritiene fosse coltivato dalle popolazioni barbare perché più facile, e di Freisa e Grignolino, più ostici e preferiti dai celto-liguri-romani.
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Vini del Piemonte
GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE DOP
Il Grignolino del Monferrato Casalese si presenta in una colorazione rosso rubino chiaro, che con l’invecchiamento tende verso l’aranciato. Il suo odore è caratteristico e delicato e si sposa con un sapore asciutto, leggermente tannico e gradevolmente amarognolo, impreziosito da un caratteristico retrogusto. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11% vol.
Vini del Piemonte
CORTESE DI GAVI o GAVI DOP
Il Gavi Tranquillo (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) è di una tonalità giallo paglierino dall’intensità variabile. L’odore è caratteristico e delicato e il sapore è secco e gradevole, con gusto fresco e armonico. Stesse peculiarità anche per il Frizzante, impreziosito da una spuma fine ed evanescente. Lo Spumante (10,50% vol.) si presenta ugualmente…
Vini del Piemonte
LESSONA DOP
Entrambe le tipologie di vini Lessona hanno un aspetto rosso granato, a cui l’invecchiamento regala sfumature arancioni. Il profumo che emanano è caratteristico, fine ed intenso, con chiari richiami alla viola. Al palato si presentano come vini asciutti, persistenti e gradevolmente tannici, con una spiccata e nitida sapidità minerale. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo…
