Nella Denominazione di Origine Protetta “Piave” rientrano i vini Rosso, Rosso riserva, Cabernet. Cabernet riserva, Carmenère, Merlot, Merlot riserva, Raboso, Raboso passito, Tai, Verduzzo, Verduzzo passito, Chardonnay, Manzoni bianco.
Uvaggio
I vini Piave rossi, sia base che riserva, sono realizzati con l’utilizzo di uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 50%, dal vitigno Merlot, unito ad altri a bacca rossa, non aromatici, compresi tra quelli con cui vengono prodotti anche i vini monovitigno. Questi ultimi, invece, vengono vinificati a partire da una quota minima dell’85% di uve dal corrispondente vitigno.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Le differenti tipologie di vini Piave presentano alcune caratteristiche comuni, su cui si innestano, nelle produzioni monovitigno, le peculiarità proprie dell’uva prevalente, così come descritto nel disciplinare. In particolare, i rossi hanno una struttura elevata e risultano estremamente equilibrati e morbidi al palato. A questo si associa un profumo fragrante e intenso, che può presentare anche sentori di frutti rossi, frutta matura, spezie, erba fresca o secca, tabacco tostato. La colorazione è rossa rubino, impreziosita da riflessi violacei che invecchiando possono diventare granati. Nei bianchi, invece, hanno una minore gradazione zuccherina e di acidità e spiccano per i loro profumi floreali, di frutta fresca e di crosta di pane.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con gran parte del bacino del Piave e si caratterizza per un clima piuttosto mite, associato ad una piovosità ben distribuita durante tutto il corso dell’anno.
Specificità e note storiche
Conosciuta e praticata già dal periodo preromano, la viticoltura ha conosciuto una vera e propria rinascita in epoche molto più recenti, e segnatamente sotto l’impero asburgico. In questa fase fu avviata, infatti, un’importante attività di studio sperimentazione che migliorò notevolmente le coltivazioni e la qualità dei vini.
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Vini del Veneto
BARDOLINO DOP
I vini “Bardolino” hanno tutti un titolo alcolometrico volumico totale minimo che varia dal 10,5% all’11,5% vol. Il base e il Classico hanno un colore rosso rubino, che tende al granato invecchiando, l’odore è caratteristico e vinoso, il sapore è asciutto, sapido e armonico. Le versioni Chiaretto base e Classico hanno un colore rosa, che…
Vini del Veneto
FRIULARO DI BAGNOLI DOP
Il “Bagnoli Friularo” o “Friularo di Bagnoli” si presenta con un colore rosso rubino, che con l’invecchiamento vira verso il granato; il profumo è vinoso, intenso e caratteristico; il sapore è asciutto, pieno, vellutato e tendente all’acidulo; il titolo alcolometrico volumico totale minimo va da 11,50% vol. della versione base fino ai 12,50% vol della…
Vini del Veneto
BIANCO DI CUSTOZA o CUSTOZA DOP
Il bianco base (titolo alcolometrico volumico totale minimo vol. 11% vol.) ha un colore giallo paglierino, l’odore è fruttato, profumato e leggermente aromatico, il sapore è sapido, morbido, di giusto corpo, lievemente amarognolo; la versione superiore (vol. 12,5%) ha un colore paglierino che tende al giallo dorato invecchiando, l’odore è gradevole e lievemente aromatico, il…
