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L’IGP “Ravenna” identifica vini bianchi (anche nelle tipologie Vivace, Frizzante e Spumante), rossi (anche nelle tipologie Vivace, Frizzante e Novello) e rosati (anche nelle tipologie Vivace, Frizzante e Spumante). Può essere prodotta anche con diverse indicazioni di vitigno.
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Uvaggio
Gli IGP “Ravenna” devono essere ottenuti da vitigni idonei alla coltivazione in Emilia Romagna. La specificazione del vitigno è prevista nel caso di quota minima di utilizzo dell’85% delle uve corrispondenti. La restante quota, del 15%, può essere prodotta da vitigni, a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione in Emilia Romagna.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Bianco (10% vol.) si presenta color giallo paglierino più o meno intenso, abbinato a odore di buona intensità, con sentori floreali e/o fruttati, a seconda della composizione; il gusto va da secco a dolce e risulta sapido al palato. La tipologia Rosso (10% vol.) è di colore rubino, con profumo vinoso, impreziosito da note fruttate che talora si accompagnano a note floreali, spesso di viola, e a note speziate, a seconda della composizione varietale e dell’area di coltivazione; il sapore va da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta acidità. Il Rosato (10% vol.) ha color rosato di diverse tonalità, odore con note fruttate prevalenti e gusto da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza, sapido. Per ulteriori informazioni sulle specificità delle tipologie e dei vitigni si rimanda al disciplinare.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende il territorio della provincia di Ravenna, che si presenta per due terzi pianeggiante e un terzo collinare e montuoso, a partire dalla Via Emilia verso sud-ovest.
Specificità e note storiche
Già dal I secolo a.C. Strabone attesta la coltivazione della vite nelle zone paludose intorno a Ravenna.
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Vini dell’Emilia Romagna
BIANCO DI CASTELFRANCO EMILIA IGP
I vini ad IGP “Bianco di Castelfranco Emilia” bianchi presentano un colore giallo paglierino, con un profumo gradevole, vinoso combinato ad un gusto secco, o abboccato, o dolce, sapido, di giusto corpo. Il titolo alcolometrico minimo è pari a 10,50% vol. La versione frizzante, invece, si caratterizza per una spuma fine e persistente o vivace,…
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Vini dell’Emilia Romagna
LAMBRUSCO DI SORBARA DOP
I Lambrusco di Sorbara sono vini di colore rosato o rosso rubino, con struttura povera e acidità medio-alta, impreziositi da profumi freschi e fragranti e da evidenti sentori floreali e fruttati. Gli Spumante, sia rosso che rosato, sono accompagnati da spuma fine e persistente e hanno un gusto di corpo, sapido e armonico, che va…
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Vini dell’Emilia Romagna
RENO DOP
I vini Reno Montuni hanno aspetto giallo paglierino, che nella variante Frizzante e Spumante è decorato da una spuma fine e persistente (anche vivace per il frizzante). L’odore è gradevole, caratteristico e vinoso, e il sapore sapido e di giusto corpo, con gusto che può essere secco, abboccato, amabile o dolce. La versione base ha…