SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE vino AVERSA DOP
Alla Denominazione di Origine Protetta “Aversa” appartengono due tipologie di vini: Asprinio e Asprinio spumante.
Uvaggio
La versione base dell’Asprinio è composta da almeno l’85% di uve da vitigno Asprinio; possono poi concorrere alla produzione anche uve di vitigni a bacca di colore analogo, fino a un massimo del 15%. La variante spumante, invece, è prodotta in purezza, con il 100% di uve di Asprinio.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il vino Asprinio (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) ha un colore giallo paglierino più o meno carico, con profumo intenso e fruttato e un sapore secco, fresco e caratteristico. Lo spumante (11% vol.) invece è impreziosito da una spuma fine e persistente; il colore è giallo paglierino, più o meno intenso, accompagnato da un profumo fine e fragrante e da un sapore secco, fresco e caratteristico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è posta su una pianura geologicamente omogenea, situata a Nord dei campi Flegrei, in una porzione di territorio anticamente conosciuta come Regi Lagni, nelle province di Caserta e Napoli.
Specificità e note storiche
La tradizione millenaria della coltivazione vitivinicola, la geologia legata alla presenza dei vicini campi Flegrei e del vulcano Vesuvio, e la posizione pianeggiante con esposizione a sud dei vigneti fanno dell’Aversa un prodotto di qualità e pregio elevati.
Aversa DOP
La versione base dell’Asprinio è composta da almeno l’85% di uve da vitigno Asprinio; possono poi concorrere alla produzione anche uve di vitigni a bacca di colore analogo, fino a un massimo del 15%. La variante spumante, invece, è prodotta in purezza, con il 100% di uve di Asprinio.
Vini della Campania
CASAVECCHIA DI PONTELATONE DOP
Sia il vino Rosso che il Rosso Riserva presentano le medesime caratteristiche organolettiche, differenziandosi solo sotto il profilo del titolo alcolometrico volumico totale minimo, che nel primo caso è di 12,5% vol. e nel secondo di 13% vol. Alla vista, il Casavecchia di Pontelatone si presenta rosso rubino, con intensità variabile e tendenza a virare…
Vini della Campania
BENEVENTO, BENEVENTANO IGP
Il bianco ha un colore giallo paglierino, accompagnato da un sapore secco e abboccato, un profumo fruttato e floreale; la variante bianco passito ha un colore più dorato, un odore intenso e gusto amabile o dolce. Il rosso presenta un colore rosso rubino, un profumo floreale, fruttato e un sapore secco o abboccato; la versione…
Vini della Campania
POMPEIANO IGP
I bianchi (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.) presentano un colore giallo paglierino più o meno intenso, con odore fruttato, floreale e gusto secco, equilibrato. Il Passito a bacca bianca (15% vol.) si differenzia per il colore, caratteristico del vitigno di provenienza. I rossi (10,50% vol.) alla vista sono di color rubino, più o…
