L’indicazione geografica protetta “Alta Valle della Greve” comprende tre tipologie di vini: bianco, rosso (anche nella variante novello) e rosato. Le tipologie sono prodotte anche con l’indicazione aggiuntiva di uno o due vitigni.
Uvaggio
Le tipologie di vino bianco, rosso e rosato possono essere ottenuti da uve provenienti da vitigni idonei alla coltivazione in Toscana, mentre le tipologie con indicazione di uno o due vitigni devono essere prodotte per almeno l’85% dai vitigni corrispondenti.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini IGP Alta Valle della Greve bianchi hanno una colorazione tenue, con riflessi sul verde, oppure giallo paglierino, da leggero a più carico. Presentano un odore semplice e floreale e un sapore fruttato, pieno, armonico. Il titolo alcolometrico minimo è pari a 10,00% vol. Le versioni rosso e rosso novello sono di color violetto o rubino, a volte tendente al granato. L’odore è semplice e vivace, il sapore si presenta giovane, tannico, equilibrato. Il titolo alcolometrico minimo è di 10,50 % vol. per il rosso, 11,00 % vol. per il rosso novello. La tipologia rosato ,infine, ha un colore di intensità tenue, con tonalità e odore variabili in funzione del vitigno impiegato; il sapore è fresco ed equilibrato. Il titolo alcolometrico minimo è di 10,00 % vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende parte dei seguenti comuni nell’area della provincia di Firenze: San Casciano in Val di Pesa, Panzano, Campana, Mercatale Val di Pesa, Lamole, Greve in Chianti, Villa Fonzacchino, Chiocco.
Specificità e note storiche
I vini provenienti dall’Alta Valle della Greve possono essere considerati, al pari della zona di riferimento, come progenitori delle denominazioni di origine sviluppate nella regione negli ultimi due secoli, che ne hanno acquisito i tratti fondamentali, sia sotto l’aspetto agronomico che quello enologico.
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Vini della Toscana
MORELLINO DI SCANSANO DOP
I vini Morellino di Scansano si presentano di un intenso e limpido color rosso rubino, che invecchiando, nella variante Riserva, tende al granato. Anche il profumo è intenso, etereo, gradevole e fine. Il titolo alcolometrico è minimo 12,50% vol. nel vino base e 13,00% vol. con la menzione Riserva.
Vini della Toscana
BRUNELLO DI MONTALCINO DOP
La Denominazione di Origine Protetta “Brunello di Montalcino” comprende una sola tipologia di vino, senza varianti o indicazioni di vigna. È prodotta con una sola tipologia di vino rosso e può essere accompagnata anche dalla menzione riserva oltre che dalla menzione vigna.
Vini della Toscana
COSTA TOSCANA IGP
Il rosso (12,00% vol.) ha un color rosso intenso con riflessi violacei, odore fine, gradevole e sapore strutturato. La tipologia novello (11,00% vol.) presenta un odore vinoso, fruttato, e un gusto asciutto, sapido. Il rosso da vendemmia tardiva (15,00% vol.) ha colore rubino carico, con sentori fruttati e sapore morbido e dolce. Il passito si…
