“Colli Maceratesi” è una Denominazione di Origine Protetta che comprende tre tipologie di vini: bianco, Ribona, rosso e Sangiovese. Il bianco e il Ribona sono realizzati anche nelle varianti passito e spumante, mentre il rosso può essere anche novello e riserva.
Uvaggio
Il vino bianco e le sue varianti sono prodotti con uve provenienti da vigneti composti al 70% da Maceratino. Si utilizzano poi Incrocio Bruni 54, Pecorino, Trebbiano toscano, Verdicchio, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia bianca lunga e Grechetto (quest’ultimo solo per la provincia di Macerata) che, da soli o congiuntamente, possono rappresentare massimo il 30% del totale. I rossi hanno un minimo del 50% di Sangiovese, affiancato da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot, Montepulciano, Vernaccia nera (massimo 50%). Nel Sangiovese e nel Ribona, invece, il relativo vitigno deve essere presente per almeno l’85%. In tutte le produzioni, fino ad un massimo del 15%, possono poi concorrere altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nelle Marche.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Le diverse produzioni, sia dei bianchi che dei rossi, presentano peculiarità che le rendono facilmente riconoscibili e, nello stesso tempo, li legano profondamente al territorio. Il disciplinare identifica con precisione tutte le caratteristiche organolettiche, sia di colore, che di odore e sapore, oltre ad indicare con esattezza il tenore zuccherino e l’acidità.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende tutta la provincia di Macerata oltre al comune di Loreto (Ancona). Si tratta di un’ampia area collinare, delimitata dal mar Adriatico a est e dalla catena dei Monti Sibillini a ovest.
Specificità e note storiche
L’unità culturale dei vini Colli Maceratesi è ascrivibile ai Piceni, che dominarono il territorio per lungo tempo, prima dei romani. Furono loro a diffondere inizialmente la viticoltura, che poi conobbe grande impulso grazie a Roma.
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Vini delle Marche
OFFIDA DOP
L’Offida Passerina (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,50% vol.) è un vino bianco dal colore giallo paglierino, impreziosito da riflessi dorati. Il profumo è caratteristico e gradevole, libera note di frutta a polpa gialla e sentori agrumati. Al palato risulta fresco e minerale, con un retrogusto persistente. L’Offida Pecorino (12,00% vol.), invece, è un vino…
Vini delle Marche
LACRIMA DI MORRO o LACRIMA DI MORRO d’ALBA DOP
Il Lacrima di Morro (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) e la sua variante Superiore (12% vol.) si presentano come vini dal colore rosso rubino carico, accompagnato da un odore gradevole e intenso e da un sapore altrettanto gradevole, morbido e caratteristico. Nel Passito, invece, il colore si fa rosso, con diverse gradazioni di…
Vini delle Marche
CONERO DOP
Alla vista, il Cònero si presenta rosso rubino ed è un prodotto di corpo, secco, sapido e giustamente tannico. L’odore è gradevole e vinoso e il sapore armonico. Prima dell’immissione nel mercato, invecchia due anni, prevalentemente in botti di legno. Questo gli conferisce maggiore morbidezza, equilibrio e affinamento della nota olfattiva, oltre a impreziosirlo con…
Vini delle Marche
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOP
La Vernaccia di Serrapetrona si presenta come un vino spumante dal gusto morbido ed equilibrato, che nel finale manifesta un piacevole retrogusto amarognolo. Ha un colore rubino non eccessivamente intenso, che sfuma verso il granato e si accompagna ad una spuma rossa e viva, con perlage sottile e persistente. Il profumo è aromatico e vinoso,…
