La Denominazione di Origine Protetta “Cònero” identifica una sola tipologia di vino rosso, per la quale è presente solo la variante “Riserva”.
Uvaggio
Il vino rosso Cònero è prodotto utilizzando un mix di uve provenienti da due vigneti: il Montepulciano, per una quota minima dell’85%, e il Sangiovese, presente il massimo per il 15%
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Alla vista, il Cònero si presenta rosso rubino ed è un prodotto di corpo, secco, sapido e giustamente tannico. L’odore è gradevole e vinoso e il sapore armonico. Prima dell’immissione nel mercato, invecchia due anni, prevalentemente in botti di legno. Questo gli conferisce maggiore morbidezza, equilibrio e affinamento della nota olfattiva, oltre a impreziosirlo con accenni di legno.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è piuttosto circoscritta, tutta contenuto all’interno del territorio di sette comuni nella provincia di Ancona. È una dolce area collinare dominata dal Monte Cònero, che si erge sul mare Adriatico.
Specificità e note storiche
La tradizione vitivinicola della zona di Ancona è da ascriversi all’influenza di due popoli: i Dori, che fondarono la città e lasciarono tracce sicure di attività di vinificazione, e gli Etruschi, che si fecero portatori di innovazioni sulle tecniche di coltivazione della vite e sulle pratiche enologiche. D’altra parte, anche Plinio, in epoca romana, cita un vino anconetano detto “Pretoriano”.
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Vini delle Marche
CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA DOP
Al consumatore il vino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva si presenta di colore giallo paglierino, con intensità variabile, che dopo 18 mesi di invecchiamento vira verso il giallo oro, con riflessi verdi. L’odore è delicato e caratteristico, che con il tempo acquisisce un profumo intenso di frutta matura con eleganti sentori di agrumi e note…
Vini delle Marche
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOP
La Vernaccia di Serrapetrona si presenta come un vino spumante dal gusto morbido ed equilibrato, che nel finale manifesta un piacevole retrogusto amarognolo. Ha un colore rubino non eccessivamente intenso, che sfuma verso il granato e si accompagna ad una spuma rossa e viva, con perlage sottile e persistente. Il profumo è aromatico e vinoso,…
Vini delle Marche
BIANCHELLO DEL METAURO DOP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol) ha un colore giallo paglierino, l’odore è delicato e caratteristico, il sapore è secco, fresco, armonico e gradevole. La versione superiore (12,5% vol), invece, ha un colore giallo paglierino, l’odore è delicato e caratteristico, il sapore è secco, fresco e armonico; lo spumante (11,5% vol) ha…
Vini delle Marche
VERDICCHIO DI MATELICA RISERVA DOP
Il Verdicchio di Matelica Riserva è prodotto con una prevalenza (minimo 85%) di uve provenienti dal vitigno Verdicchio mentre, per la restante quota, possono esser sfruttati altri vitigni a bacca bianca, purché idonei alla coltivazione nelle Marche.
