“Pergola” è una Denominazione di Origine Protetta che ricomprende al suo interno un’ampia gamma di vini: Aleatico (prodotto nelle tipologie superiore, riserva, spumante e passito), Rosato (anche frizzante), Rosato o rosè spumante e Rosso (con varianti novello, superiore e riserva).
Uvaggio
Il vitigno di riferimento per la produzione dei vini Pergola è l’Aleatico, che però è presente con percentuali diverse nelle differenti tipologie. Nel rosso, rosato e rosé, ad esempio, è necessario un uvaggio che provenga per almeno il 60% da questo vitigno, mentre la restante parte può essere rappresentata da altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nelle Marche. La percentuale sale invece all’85% nella variante Pergola Aleatico.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini Pergola hanno caratteristiche organolettiche nettamente influenzate dal vitigno Aleatico, predominante nel processo di vinificazione. A partire dalla colorazione, che è di un gradevole rosso brillante, con preziosi riflessi porpora. La complessità aromatica è notevole, sia sotto il profilo del profumo che del gusto. I Pergola sono ricchi di note speziate e sentori floreali, di rosa e viola passite. Al palato risultano pieni, armonici e ben equilibrati, regalando alla bocca una sensazione di morbidezza e rotondità, in gran parte dovuta ai tannini dolci. Nel disciplinare è possibile conoscere le caratteristiche organolettiche e le peculiarità proprie di ogni tipologia.
Zona di produzione delle uve
La circoscritta zona di produzione interessa il territorio di cinque comuni, tutti in provincia di Pesaro – Urbino. L’area, dal profilo collinare, è attraversata dal fiume Cesano.
Specificità e note storiche
La vite fece la sua prima comparsa nel territorio di Pergola nel 1200, poco tempo dopo la fondazione della città, importata da un nobile eugubino. La crescita più importante, però si ebbe a partire dal 1500.
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Vini delle Marche
ROSSO CÒNERO DOP
La colorazione rosso rubino intenso è uno degli elementi distintivi del vino Rosso Cònero, che si mostra strutturato e corposo. L’odore risulta piuttosto gradevole e vinoso, abbinato a un sapore sapido, armonico e asciutto. Quando è giovane è dotato di una tannicità pungente, che con l’invecchiamento si fa morbidezza piacevole. Discorso analogo per i profumi,…
Vini delle Marche
OFFIDA DOP
L’Offida Passerina (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,50% vol.) è un vino bianco dal colore giallo paglierino, impreziosito da riflessi dorati. Il profumo è caratteristico e gradevole, libera note di frutta a polpa gialla e sentori agrumati. Al palato risulta fresco e minerale, con un retrogusto persistente. L’Offida Pecorino (12,00% vol.), invece, è un vino…
Vini delle Marche
BIANCHELLO DEL METAURO DOP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol) ha un colore giallo paglierino, l’odore è delicato e caratteristico, il sapore è secco, fresco, armonico e gradevole. La versione superiore (12,5% vol), invece, ha un colore giallo paglierino, l’odore è delicato e caratteristico, il sapore è secco, fresco e armonico; lo spumante (11,5% vol) ha…
Vini delle Marche
ROSSO PICENO / PICENO DOP
Il Rosso Piceno e la variante monovitigno Sangiovese si presentano come vini dalla colorazione rubino, con diverse possibili gradazioni di intensità. L’odore è caratteristico e delicato e si accompagna ad un sapore armonico gradevole e asciutto. Entrambe, infine, hanno il titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 11,5% vol. Nel Novello (11% vol.) si ritrova…
