SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO PELLARO IGP
L’Indicazione Geografica Protetta «Pellaro» identifica le seguenti tipologie di vini: rosso (anche nella tipologia novello) e rosato.
Uvaggio
I vini ad Indicazione Geografica Protetta “Pellaro” devono essere prodotti da uve provenienti da vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Calabria. Possono essere utilizzate, fino ad una quota massima del 15%, uve provenienti da vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Calabria.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini ad Indicazione Geografica Protetta “Pellaro” rossi presentano colore rosso rubino, accompagnato da un profumo vinoso, caratteristico e sapore armonico, pieno. Il rosso novello, invece, si distingue per il colore rosso intenso, abbinato a un odore gradevolmente fruttato e un gusto piacevole, armonico. Il rosato alla vista si presenta color rosa più o meno intenso, emana un profumo fine, caratteristico ed ha un gusto fresco, gradevole. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 11,00% vol. per il rosso novello e 13,00% vol. per le tipologie rosso e rosato.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende la parte meridionale di Reggio Calabria, verso Punta di Pellaro, sullo Stretto di Messina. Il grande paese di Motta San Giovanni, che ha altitudine variabile, domina l’intera area caratterizzata da colline di 600-700 metri su cui sorgono i vigneti.
Specificità e note storiche
L’area del Pellaro ha ospitato, in antichità, la villa di Publio Valerio, dove si dice sia stato ospitato anche Cicerone durante la sua fuga. Fin dall’epoca romana l’attività agricola, anche della vite, costituisce uno dei pilastri dell’economia locale.
Pellaro IGP
I vini ad Indicazione Geografica Protetta “Pellaro” devono essere prodotti da uve provenienti da vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Calabria. Possono essere utilizzate, fino ad una quota massima del 15%, uve provenienti da vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Calabria.
Vini di Calabria
SCILLA IGP
I vini ad indicazione geografica tipica “Scilla” rossi si presentano color rosso carico, accompagnato da profumo intenso, caratteristico e sapore armonico, tipico. La tipologia novello, invece, si caratterizza per il colore rosso più o meno intenso, l’odore fruttato, complesso e il gusto gradevole, armonico. La versione rosato alla vista è di color rosa più o…
Vini di Calabria
VAL DI NETO IGP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) si presenta color giallo paglierino scarico, abbinato ad odore gradevole, caratteristico e gusto fresco e armonico. Il Bianco passito (15% vol.) si distingue per il colore giallo paglierino intenso e il sapore dolce e delicato. Il Rosso (11,50% vol.) ha una tonalità più o meno carica…
Vini di Calabria
BIVONGI DOP
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore più o meno intenso, tendente al granato invecchiando, l’odore è vinoso e delicato, il sapore è asciutto, armonico e talvolta fruttato. Il riserva (12,5% vol.) presenta identica colorazione e note gustative, abbinate a un odore vinoso e caratteristico. Il novello (12% vol.) invece…
