La Denominazione di Origine Protetta “Bonarda dell’Oltrepò Pavese” comprende due tipologie di vini, il base e il frizzante.
Uvaggio
Sia il base che il frizzante sono composti dall’85% al 100% da Croatina e fino a un massimo del 15% da Barbera, Ughetta e Uva rara, presenti assolute o congiunte.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il vino base (vol. 12%) ha un colore rosso rubino intenso, l’odore è intenso e gradevole, il sapore è secco, abboccato, talvolta vivace e leggermente tannico. La versione frizzante (vol. 11%) invece ha spuma vivace ed evanescente, ha un colore rosso rubino intenso, l’odore è intenso e gradevole, il sapore è secco o abboccato o amabile, leggermente tannico e fresco.
Zona di produzione delle uve
La coltivazione del “Bonarda dell’Oltrepò Pavese” avviene in una zona collinare, caratterizzata dalla geologia molto variabile che determina una pedologia molto variegata.
Specificità e note storiche
La tradizione vitivinicola, nell’area del “Bonarda dell’Oltrepò Pavese” è testimoniata da reperti archeologici, risalenti all’età preistorica. Non a caso, sin dai tempi di Strabone, l’Oltrepò Pavese è considerato patria di vini di alta qualità. Ed è sempre Strabone che attribuisce alle popolazioni di questa zona il merito di aver inventato la botte.
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Vini di Lombardia
ALTO MINCIO IGP
L’“Alto Mincio” bianco presenta un colore giallo paglierino, con profumo armonico e sapore pieno. La versione rosato è caratterizzata da un odore delicato e un gusto asciutto. Il rosso presenta un colore rosso rubino, con odore vinoso e sapore asciutto. Per le tre le versioni, il titolo alcolometrico minimo è di 10,00% vol. Il rosso…
Vini di Lombardia
PROVINCIA DI PAVIA IGP
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 9% vol.), anche frizzante, ha color giallo paglierino, abbinato a odore intenso, fruttato e gusto fresco, da secco a dolce, a volte vivace. Il bianco passito (15% vol.) si distingue per il colore tendente all’ambra, il profumo intenso e fruttato, il sapore dolce, vellutato. La versione rosso (9%…
Vini di Lombardia
SFORZATO DI VALTELLINA o SFURSAT DOP
Lo Sforzato di Valtellina si presenta con una colorazione rosso rubino, arricchita da riflessi granato. Ha un odore intenso e ampio, con sentori di frutti maturi, e un sapore dalla grande morbidezza, asciutto e strutturato. L’invecchiamento in botti, inoltre, gli regala percezione di legno. Dal punto di vista della gradazione alcolica, raggiunge i 14% vol.
