Sono 9 le tipologie di vini che rientrano nella Denominazione di Origine Protetta “Capriano del Colle”: bianco, bianco frizzante, bianco superiore, Trebbiano, Trebbiano frizzante, rosso, rosso novello, rosso riserva e Marzemino.
Uvaggio
I vini Capriano del Colle rossi, in tutte le varianti, sono prodotti con una quota minima del 40% di uve da vitigno Marzemino, unite al Merlot (minimo 20%) e Sangiovese (minimo 10%). Per la restante parte possono concorrere altri vitigni a bacca rossa coltivati in Lombardia. Nel caso del vino Marzemino, invece, la produzione deve avvenire in purezza, con 100% uve dall’omonimo vitigno. Le tipologie bianco e bianco superiore, invece, devono avere un 60% di Trebbiano di Soave, Trebbiano di Lugana e/o trebbiano Toscano e un 40% di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione in regione. I medesimi vitigni di Trebbiano, invece, sono presenti per una quota maggiore, pari all’85%, nel vino Capriano del Colle Trebbiano.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Bianco (11% vol.) si presenta giallo paglierino, con odore delicato e gradevole, floreale e fruttato, e sapore secco ed equilibrato. Nella variante Trebbiano ha riflessi verdognoli e gusto fresco, armonico. La versione Superiore (12% vol.), invece, spicca per un sapore sapido, armonico, corposo. Anche il Marzemino (11,5% vol.), vino rosso, presenta un profumo delicato e gradevole, con sapore secco, fresco e armonico. Più ampio e vinoso il profumo del rosso, che ha un sapore fresco, sapido, asciutto, armonico ed equilibrato. Il Riserva (12% vol.), invece, ha un odore più complesso e un gusto ampio, avvolgente e strutturato, giustamente tannico. Infine, il Novello ha un profumo fresco e floreale, che sprigiona delicati profumi di frutti di bosco, mentre il gusto risulta morbido e piacevole.
Zona di produzione dell’uva
La zona di produzione, posta nel centro della Pianura Padana, è circoscritta ai soli comuni di Capriano del Colle, Poncarale e Flero.
Specificità e note storiche
Per lungo tempo, la coltivazione della vite nella zona del Capriano del Colle fu portata avanti per ragioni mediche, come difesa dalla pellagra.
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Vini di Lombardia
SAN COLOMBANO AL LAMBRO o SAN COLOMBANO DOP
sono vini di buona struttura, dal carattere vinoso e armonico, caldo e profumato. All’aspetto si manifestano con una colorazione porpora o rubino, che nelle produzioni più giovani è anche ricca di riflessi violacei. Il profumo è intenso e composito, al suo interno di possono distinguere sentori di mora, marasca e mandorle. Al palato risultano…
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BENACO BRESCIANO IGP
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) presenta un colore rosso rubino, abbinato ad un odore ampio, vinoso ed un gusto piacevole, armonico. La versione novello (11,00% vol.) può avere sfumature violacee, un profumo maggiormente fruttato con un sapore fresco. Il bianco (10,00% vol.), invece, si caratterizza per un colore giallo paglierino con…
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GARDA DOP
Nel disciplinare di produzione è possibile approfondire tutte le caratteristiche organolettiche di ciascun vino. In linea generale, però, si può dire che le produzioni a monovitigno emergono per le caratteristiche che gli vengono dal vitigno di base, soprattutto in ordine agli odori e agli aromi. Ancora più originali sono i vini della sottozona Classico, tra…
