I vini a Indicazione Geografica Protetta “Ronchi di Brescia” sono bianchi (prodotti anche nelle versioni frizzante e passito) e rossi (anche novelli).
Uvaggio
I vitigni principali per la produzione dei vini “Ronchi di Brescia” differiscono a seconda della tipologia. Per i bianchi sono Chardonnay, Invernenga, Pinot bianco, Trebbiano di Soave, Trebbiano toscano. Per i rossi: Marzemino, Barbera, Schiava, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Incrocio Terzi n. 1. Per il novello: Marzemino, Merlot, Sangiovese, Barbera. Infine, per il passito si utilizza il vitigno Invernenga . Nel caso del bianco, del bianco passito e del rosso la quota minima del vitigno principale è dell’85%, mentre per il novello la quota minima è del 70%. Per la percentuale rimanente possono essere utilizzati altri vitigni a bacca di colore corrispondente, idonei alla coltivazione in Lombardia.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) è di color giallo paglierino più o meno carico, abbinato a odore fruttato e gusto fresco, sapido, armonico. La tipologia rosso (10,50% vol.) presenta color rosso rubino con riflessi granata, con profumo vinoso intenso e gusto asciutto, sapido, corposo, giustamente tannico. Il novello (11% vol.) si distingue per il color rosso rubino brillante con eventuali sfumature violacee, l’odore fruttato, gradevole e il sapore armonico, fresco. Il passito, infine, alla vista è color giallo paglierino con riflessi dorati, emana un intenso profumo fruttato ed ha gusto dolce, morbido, armonico, vellutato. Nel disciplinare sono poi puntualmente indicate tutte le ulteriori caratteristiche organolettiche, dipendenti dal vitigno prevalente.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione include le colline rocciose Bresciane.
Specificità e note storiche
Tra l’XI e il XII secolo gli abati benedettini del cenobio di San Pietro in Monte di Serle, stimolati dall’esigenza del vino per le liturgie e l’assistenza caritativa, svilupparono la coltivazione della vite nei loro possedimenti di Nave, Bovezzo e Caino.
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Vini di Lombardia
SABBIONETA IGP
I vini Sabbioneta bianchi sono di colore giallo pallido, abbinato a un odore delicato, gradevole e a un sapore tipico e armonico. La tipologia rosso presenta color rubino, più o meno intenso, con un profumo vinoso, fruttato e un gusto tipico, sapido, armonico. Il novello, invece, si distingue per l’odore giovane e il sapore asciutto…
Vini di Lombardia
TERRE LARIANE IGP
Il Bianco si presenta color giallo paglierino, abbinato a profumo fine, floreale, minerale e a gusto tipico, secco e sapido. La tipologia Rosso è di colore rubino, emana un intenso profumo fruttato e speziato, con sapore sapido, fresco e tipico. La versione Rosato, invece, ha color rosa cerasuolo, con odore fine e floreale e gusto…
Vini di Lombardia
SFORZATO DI VALTELLINA o SFURSAT DOP
Lo Sforzato di Valtellina si presenta con una colorazione rosso rubino, arricchita da riflessi granato. Ha un odore intenso e ampio, con sentori di frutti maturi, e un sapore dalla grande morbidezza, asciutto e strutturato. L’invecchiamento in botti, inoltre, gli regala percezione di legno. Dal punto di vista della gradazione alcolica, raggiunge i 14% vol.
