L’Iindicazione Geografica Protetta “Sebino” identifica vini bianchi, rossi, novelli, passiti e con il nome dei vitigni Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Carmenere, Nebbiolo, Barbera.
Uvaggio
Per la produzione di vini ad IGP “Sebino” devono essere utilizzati vitigni idonei alla coltivazione in Lombardia. In caso di specificazione dei vitigni Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Carmenere, Nebbiolo e Barbera, è obbligatorio l’utilizzo dei medesimi per almeno l’85%, mentre il restante 15% può essere ottenuto da altro vitigno idoneo alla coltivazione in Lombardia.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si presenta color giallo paglierino, abbinato a profumo delicato, caratteristico e gusto asciutto, armonico. La tipologia rosso (11% vol.) si caratterizza per il color rosso rubino più o meno intenso, il profumo caratteristico con sfumature fruttate o erbacee, il sapore asciutto, armonico. Il novello (11% vol.) si distingue per il colore rosso con riflessi violacei, l’odore fresco, floreale e il sapore morbido, tipico. Il passito (14% vol.), infine, ha color giallo dorato più o meno intenso, accompagnato da profumo caratteristico, intenso e gusto dolce, pieno, tipico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è delimitata a est dalle colline rocciose e moreniche di Rodengo Saiano, Ome, Gussago, a nord dalle sponde meridionali del Lago d’Iseo e dalle ultime Alpi Retiche, a ovest dal fiume Oglio e infine a sud dai confini meridionali dei comuni a sud del Monte Orfano.
Specificità e note storiche
Gabriele Archetti, nella sua opera “Vigne e vino nel Medioevo (secoli X-XV)”, racconta diffusamente l’attività vinicola nell’area dall’epoca romana al Rinascimento.
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Vini di Lombardia
SEBINO IGP
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si presenta color giallo paglierino, abbinato a profumo delicato, caratteristico e gusto asciutto, armonico. La tipologia rosso (11% vol.) si caratterizza per il color rosso rubino più o meno intenso, il profumo caratteristico con sfumature fruttate o erbacee, il sapore asciutto, armonico. Il novello (11% vol.)…
Vini di Lombardia
OLTREPÒ PAVESE PINOT GRIGIO DOP
I vini Oltrepò Pavese Pinot grigio si caratterizzano per una tonalità paglierina, dall’intensità variabile, che può virare verso un giallo leggermente ramato. L’odore è caratteristico e fruttato, mentre al palato risultano freschi, sapidi e gradevoli. Nella variante Frizzante si riscontra una maggiore vivacità di gusto, sottolineata anche dalla presenza di una spuma evanescente. In entrambe…
Vini di Lombardia
VALTELLINA ROSSO o ROSSO DI VALTELLINA DOP
Il Valtellina rosso è un vino dalla piacevole colorazione rubino, che può essere venata da riflessi granato. L’odore che sprigiona è caratteristico, delicato e persistente e si accompagna ad un sapore asciutto e leggermente tannico, che può anche presentare una percezione di legno. Il titolo alcolometrico è di 11% vol.
