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La Denominazione di Origine Protetta “Monica di Sardegna” identifica l’omonimo vino rosso e le sue varianti Superiore e Frizzante.
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Uvaggio
Per la produzione dei vini Monica di Sardegna devono essere utilizzate uve provenienti da vigneti composti, per almeno l’85%, da vitigno Monica. Per la restante quota, che non deve comunque eccedere il 15%, possono essere utilizzati altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione in Sardegna.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini Monica di Sardegna presentano caratteristiche comuni piuttosto marcate. L’aspetto è di un piacevole rosso rubino, che nelle versioni base e superiore, con l’invecchiamento, può virare verso l’amaranto. L’odore risulta intenso, etereo e gradevole. Il sapore è secco (anche amabile nel base e nel Frizzante) e sapido, impreziosito da un caratteristico retrogusto. Per quanto riguarda il titolo alcolometrico volumico totale minimo, varia dagli 11% vol. della versione base e del Frizzante ai 12,5% vol. del Superiore.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con l’intera isola di Sardegna. Un territorio ampio e variegato, che si caratterizza, però, per un clima tendenzialmente mite, vista la presenza del mare, che non dista mai più di una cinquantina di chilometri.
Specificità e note storiche
Sulle origini del vitigno Monica ci sono ricostruzioni storiche molto diverse. C’è chi lo considera un vitigno importato, attribuendone la paternità alternativamente ai Mori o agli Spagnoli. Altri, come il Mameli, ritengono invece che si tratti di un vitigno originatosi in loco.
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Vini di Sardegna
TREXENTA IGP
Trexenta IGP I bianchi, anche frizzanti, si caratterizzano per un colore dal bianco carta al giallo ambrato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce. I rossi e rossi frizzanti hanno aspetto che va dal rubino tenue al granato, con odore caratteristico e gusto dal secco al dolce. La versione novello, invece, si differenzia per…
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Vini di Sardegna
PROVINCIA DI NUORO IGP
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Provincia di Nuoro” bianchi, anche frizzanti, presentano un colore dal bianco carta al giallo ambrato, abbinato a odore caratteristico e sapore dal secco al dolce. I rossi, anche frizzanti, hanno color da rosso rubino tenue a rosso granato, con profumo caratteristico e gusto dal secco al dolce, mentre la…
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Vini di Sardegna
BARBAGIA IGP
Il bianco e bianco frizzante presentano un colore dal bianco carta al giallo ambrato, un profumo caratteristico e un sapore dal secco al dolce; il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10% vol. per il bianco semplice e 10,5% vol. per il frizzante. Le varianti rosso e rosso frizzante, invece, hanno un colore…