La Denominazione di Origine Protetta “Vermentino di Sardegna” identifica un vino bianco, prodotto anche nelle varianti Frizzante e Spumante.
Uvaggio
L’85% dei vigneti da cui provengono le uve utilizzate per la vinificazione del Vermentino di Sardegna deve essere costituito dal vitigno Vermentino. Sono ammessi eventuali altri vitigni a bacca bianca, ma non oltre il limite del 15%, e solo se idonei alla coltivazione in regione.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Vermentino di Sardegna (10,5% vol) è un vino dal colore giallo paglierino, vivacizzato da riflessi verdolini; ha un odore caratteristico, delicato e gradevole, abbinato ad un sapore che può andare dal secco all’amabile, fresco, sapido, fruttato e con un leggero retrogusto amarognolo. La versione Frizzante (10,5% vol) ha un aspetto caratterizzato da una spuma fine ed evanescente; l’odore è gradevole e caratteristico, sempre con elementi fruttati; il sapore va dal secco all’amabile e risulta piacevolmente frizzante. Caratteristiche analoghe a quelle dello Spumante (11% vol), la cui spuma è però fine e persistente e il sapore, che va da brut nature a demi sec, è fresco e caratteristico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione risulta vasta e variegata, poiché coincide con tutto il territorio della Regione Sardegna.
Specificità e note storiche
Il vitigno Vermentino ha conosciuto una importante e rapida diffusione in Sardegna, nella fase storica di ricostituzione dei vitigni decimati dalla fillossera. La sua coltivazione si è sviluppata dapprima in Gallura e poi nel resto della regione.
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Vini di Sardegna
ALGHERO DOP
I vini “Alghero” presentano buon equilibrio strutturale, sono sapidi con marcati sentori di salinità. I bianchi (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10-11% vol.) sono di color giallo paglierino carico, oppure oro tendente all’ambrato (Passito, 13,5% vol.), con lievi riflessi verdognoli (Sauvignon, Chardonay), l’odore è gradevole, delicato e fruttato, il sapore è sapido, armonico e pieno….
Vini di Sardegna
MALVASIA DI BOSA DOP
Il Malvasia di Bosa (titolo alcolometrico volumico totale minimo 15% vol.) può presentarsi con gusto amabile o dolce. L’aspetto è giallo paglierino o dorato, con diverse gradazioni di intensità, e si sposa con un odore aromatico, fruttato, intenso e caratteristico. Il carattere aromatico si ritrova anche nel sapore, che risulta vellutato e armonico. Nella variante…
Vini di Sardegna
ROMANGIA IGP
I bianchi, anche frizzanti, si caratterizzano per il colore, che va dal bianco carta al giallo ambrato, abbinato a odore caratteristico e sapore dal secco al dolce. Le versioni Uve stramature e Passito differiscono per il colore dal giallo all’ambrato. I rossi, anche frizzanti, sono di color da rubino tenue a granato, con odore caratteristico…
