Vini di Sicilia
CONTESSA ENTELLINA DOP

I vini della Denominazione di Origine Protetta “Contessa Entellina” sono prodotti nelle versioni bianco, rosso, rosso riserva, rosato e vendemmia tardiva. Ci sono poi i vini con indicazione di vitigno: Grecanico, Chardonnay, Sauvignon, Ansonica, Catarratto, Fiano, Viognier, Nero d’Avola, Syrah, Cabernet sauvignon, Merlot e Pinot nero.

Uvaggio

La produzione di Bianco, Rosso e Rosato deve avvenire utilizzando una base di almeno il 50% di uve provenienti dai vitigni Ansonica (per il bianco), Nero d’Avola e/o Syrah (per rosso e rosato). Nelle produzioni con indicazione del vitigno, invece, questo deve essere la fonte di almeno l’85% dell’uvaggio. Se in etichetta sono indicati due vitigni, questi congiuntamente devono rappresentare il 100% del totale e quello minoritario non può andare sotto la quota del 15%. In tute le tipologie, per le quote restanti possono concorrere altri vitigni a bacca analoga idonei alla coltivazione in Sicilia.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini bianchi Contessa Entellina presentano tutti una colorazione giallo paglierino, che può avere diversi gradi di intensità e, in alcuni casi, è impreziosita da riflessi verdolini. Il profumo è prevalentemente delicato e caratteristico, con possibili elementi fruttati. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo oscilla tra 11% vol. e 11,5% vol. Il rosato 811%vol.), invece, ha riflessi aranciati, odore fine, caratteristico e intenso e sapore asciutto, fragrante e vellutato. Per i rossi, infine, la colorazione è rubino con riflessi granati legati all’invecchiamento, mentre il titolo alcolometrico volumico totale minimo è tra 11,5% vol. e 12% vol. Ulteriori dettagli sulle caratteristiche organolettiche delle diverse varianti sono rintracciabili nel disciplinare.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione coincide con il solo comune di Contessa Entellina, un territorio di alta e media collina con clima mediterraneo.

Specificità e note storiche

I vini Entellinesi sono rinomati fin dai tempi della fondazione della città, avvenuta nel 1450, e da sempre rappresentano il fiore all’occhiello del territorio.

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MAMERTINO DI MILAZZO o MAMERTINO DOP

Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) è di colore paglierino, più o meno intenso, con possibili riflessi verdolini; l’odore è gradevole, fine e caratteristico, più o meno fruttato a seconda delle produzioni; il sapore è secco ed equilibrato. Nella Riserva l’aspetto vira sul dorato, impreziosito da riflessi ambrati; l’odore è etereo, pieno…

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TERRE SICILIANE IGP

Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) è color giallo paglierino più o meno intenso, con odore fine, elegante e gusto da secco a dolce, equilibrato e caratteristico. Il rosso (11% vol.) si presenta color rosso rubino più o meno intenso, abbinato a odore gradevole, fine e con un sapore armonico, che va…

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FONTANAROSSA di CERDA IGP

Gli IGP “Fontanarossa di Cerda” bianchi si presentano color giallo paglierino abbinato a odore fruttato e sapore da secco a dolce, sapido. Il rosso, invece, alla vista è di color rosso rubino, con un profumo complesso, fruttato e un gusto da secco a dolce, armonico. La tipologia rosato, infine, ha color rosa cerasuolo, accompagnato da…

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