Vini di Sicilia
ETNA DOP

La Denominazione di Origine Protetta “Etna” identifica sei tipologie di vini: bianco, bianco superiore, rosso, rosso riserva, rosato e spumante.

Uvaggio

Per il vino Etna bianco il disciplinare prescrive l’utilizzo di uve provenienti, per almeno il 60%, da vitigno Carricante e per un massimo del 40% da Catarratto bianco. Nella variante Superiore, invece, è previsto solo l’uso di almeno l’80% di Carricante. In entrambe i casi possono poi concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Sicilia. Per Rosso e Rosato la composizione prevede un 80% minimo di Nerello Mascalese e un 20% massimo di Nerello Mantellato, uniti ad altri vitigni a bacca analoga. Infine, il Nerello Mascalese è presente anche nello Spumante, con una quota del 60% (minimo) che anche in questo caso, si unisce alle uve di altri vitigni analoghi e coltivabili in Sicilia.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) e Bianco superiore (12% vol.) sono entrambe giallo paglierino, con possibili riflessi dorati o verdolini. L’odore è delicato e caratteristico mentre il sapore risulta secco, fresco e armonico (più morbido nel Superiore). Il Rosso (12,5% vol.) e il Rosso riserva (13% vol.), invece, hanno l’aspetto rubino che si arricchisce di riflessi granato con l’invecchiamento. L’odore è intenso e caratteristico abbinato ad un gusto secco, caldo, robusto, pieno e armonico. Una colorazione tendente al rubino la si ritrova anche nel rosato (12,5% vol.), che emerge per l’odore intenso e caratteristico e per il sapore secco e armonico. Lo Spumante, infine, può essere vinificato sia rosato che bianco, sempre con spuma fine e persistente e gusto da brut a extradry.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione interessa i territori di 20 comuni, dislocati alle pendici dell’Etna.

Specificità e note storiche

La zona dell’Etna probabilmente conobbe la vite già nell’VIII secolo a.C., visto che fu la prima area della Sicilia ad essere raggiunta dai coloni greci.

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Vini di Sicilia
VALLE BELICE IGP

I vini a Indicazione Geografica Protetta “Valle Belice” bianchi sono di color giallo paglierino, abbinato a un intenso profumo fruttato e a un gusto da secco a dolce, tipico e sapido. Il Rosso si presenta nella tonalità rubino, con odore complesso, fruttato e gusto da secco a dolce, armonico e tipico. Il rosato, invece, ha…

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Vini di Sicilia
MENFI DOP

L’ampia varietà dei vini che compongono la denominazione Menfi determina una variegata gamma di caratteristiche organolettiche specifiche, che rendono unica ogni produzione e che sono puntualmente descritte nel disciplinare. Sono però presenti anche caratteri comuni. I vini Menfi, ad esempio, si rivelano tutti molto equilibrati dal punto di vista chimico-fisico, con conseguente ottima resa gustativa….

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Vini di Sicilia
SALINA IGP

I vini ad indicazione geografica protetta “Salina” bianchi si presentano color giallo paglierino con profumo intenso, fruttato e sapore da secco a dolce, tipico, sapido. La tipologia rosso si caratterizza per il color rosso rubino, l’odore intenso, fruttato e il gusto da secco a dolce, tipico, sapido. Il rosato, infine, alla vista è color rosato…

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