– Eccellenze Italiane Regionali
Italia
MOZZARELLA STG
Quando è immessa al consumo, la mozzarella ha una forma sferoidale con un peso variabile…
Toscana Ciliegia di Lari IGP
Il Farro della Garfagnana IGP può provenire da tre specie differenti: “Triticum monococcum”, “Triticum dicoccum”…
Toscana Farro della Garfagnana IGP
Il Farro della Garfagnana IGP può provenire da tre specie differenti: “Triticum monococcum”, “Triticum dicoccum”…
Toscana
Agnello del centro Italia IGP
L’Agnello del Centro Italia IGP è un prodotto IGP ottenuto da incroci di razze autoctone….
Toscana
CANTUCCINI o CANTUCCI TOSCANI IGP
Per preparare i Cantuccini Toscani/Cantucci Toscani IGP sono necessari i seguenti ingredienti: farina di frumento,…
Toscana
CASTAGNA DEL MONTE AMIATA IGP
I terreni dove le fustaie di castagne da frutto sono coltivate si trovano in una…
Toscana
CHIANTI CLASSICO DOP olio EVO
L’olio extravergine Chianti Classico è di colore verde con delle sfumature dorate ed un aroma…
Toscana
CINTA SENESE DOP
La carne della Cinta Senese DOP è caratterizzata da un colore rosa acceso tendente al…
Toscana
FAGIOLO DI SORANA IGP
La coltivazione del Fagiolo di Sorana avviene secondo la metodologia tradizionale. La concimazione è di…
Toscana
FARINA DI CASTAGNE DELLA LUNIGIANA DOP
Per ottenere la farina è necessario un lungo ed elaborato processo di lavorazione. I castagni…
Toscana
FARINA DI NECCIO DELLA GARFAGNANA DOP
Per ottenere la Farina, gli alberi di castagno sono coltivati secondo la metodologia stabilita dal…
Toscana
FINOCCHIONA IGP
Quando è immessa al consumo, la Finocchiona, ha peso all’insacco superiore a 6 Kg e…
Toscana
FUNGO DI BORGOTARO IGP
Il fungo cresce in maniera spontanea nei boschi. L’inizio del periodo di raccolta deve essere…
Toscana
I SUOI VINI DOP
La Toscana ed i suoi vini rossi: dai famosi Chianti, Brunello di Montalcino e Vino…
Toscana
LARDO DI COLONNATA IGP
Il Lardo di Colonnata ha una forma rettangolare, una morbida consistenza e non deve superare…
Toscana
LUCCA DOP olio EVO
Per garantire la qualità dell’olio, gli uliveti sono coltivati secondo le modalità descritte nel disciplinare….
Toscana
MARRONE DEL MUGELLO IGP
Conformemente al disciplinare, le modalità di coltivazione, la potatura e la concimazione non devono alterare…
Toscana
MARRONE DI CAPRESE MICHELANGELO DOP
La denominazione di origine protetta Marrone di Caprese Michelangelo riguarda i frutti della specie “Castanea…
Toscana
MIELE DELLA LUNIGIANA DOP
Secondo quanto disposto dal disciplinare, gli alveari possono essere stanziali o nomadi a seguito delle…
Toscana
MORTADELLA DI PRATO IGP
Le carni utilizzate per la Mortadella sono condite con diverse spezie come il pepe, il…
Toscana
PANE TOSCANO DOP
Il processo di panificazione del Pane Toscano si realizza con la cottura di una pasta…
Toscana
PANFORTE DI SIENA IGP
Il Panforte di Siena IGP è un prodotto di pasticceria che si ottiene con la…
Toscana
PECORINO DELLE BALZE VOLTERRANE DOP
Il tratto peculiare del Pecorino delle Balze Volterrane è che le sue caratteristiche variano a…
Toscana
PECORINO ROMANO DOP
Il Pecorino ha una forma cilindrica a facce piane con un peso che varia dai…
Toscana
PECORINO TOSCANO DOP
Quando è immesso al consumo, il Pecorino Toscano ha una forma cilindrica, una crosta di…
Toscana
PROSCIUTTTO TOSCANO DOP
Le cosce fresche di suini con l’aggiunta di bacche e spezie tipiche del territorio sono…
Toscana
RICCIARELLI DI SIENA IGP
Il disciplinare presenta le modalità di preparazione dei Ricciarelli di Siena IGP, indicando quali sono…
Toscana
SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA DOP
I Salamini italiani alla cacciatora è una DOP ottenuta grazie alla lavorazione di carni suine…
Toscana
SEGGIANO DOP olio EVO
Quando è immesso al consumo, l’olio Seggiano si distingue per il perfetto equilibrio tra amaro…
Toscana
TERRE DI SIENA DOP olio EVO
Quando è immesso al consumo, il Terre di Siena presenta caratteristiche particolari, quali il colore,…
Toscana
TOSCANO o TOSCANA IGP olio EVO
Le caratteristiche distintive e le modalità di produzione dell’olio si differenziano in base alla menzione…
Toscana
ZAFFERANO DI SAN GIMIGNANO DOP
La zona di produzione dello “Zafferano di San Gimignano” è rappresentata dal territorio del Comune…
Vitellone bianco dell’Appennino centrale IGP
Il Vitellone bianco dell’Appenino Centrale IGP è carne bovina, di razza Chianina, Marchigiana, Romagnola, di…
L’Italia è il Paese con il maggior numero di prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall’Unione europea. Ben 836 prodotti che contribuiscono a rendere l’Italia un Paese unico al mondo.
Una storia di Controllo e Sicurezza
Il Ministero si impegna quotidianamente, in sinergia con i Consorzi e gli Organi di Controllo, a garantire ai consumatori la qualità prevista nei disciplinari di produzione, attraverso controlli sulla filiera, lotta alla contraffazione, lavoro a fianco dell’intero Ecosistema. INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Una storia di Cultura e Tradizione
Dietro ognuno di questi prodotti vi è una storia di cultura, tradizione e trasmissione di un sapere antico legato ai territori. Il cibo per il nostro Paese costituisce un patrimonio non solo produttivo, ma anche culturale da esplorare. DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Una storia di Qualità e Sostenibilità
Materie di prima scelta, processi ben identificati, eco-sostenibilità, rispetto della biodiversità, sono alcuni degli ingredienti che conferiscono a questi prodotti una qualità unica, riconosciuta da tutto il mondo. SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA
