Eccellenze Italiane
Bavarese all’Actinidia
Fresca e caratterizzata di un gusto intenso, la bavarese di kiwi è un dolce al cucchiaio delizioso da…
Boreto a la graisana PAT Friuli Venezia Giulia
Il Boreto a la Graisana ha radici profonde nella storia culinaria di Grado. Il termine…
Calandraca PAT Friuli Venezia Giulia
La Calandraca ha origini che risalgono ai tempi in cui i marinai dovevano preparare pasti…
Calzagatti PAT Emilia Romagna
Polenta e fagioli, grandissima risorsa quando la fame si faceva sentire. I modenesi unirono le due componenti, …
Caparosòlo de Ciosa PAT
Il Caparosòlo de Ciosa rappresenta non solo un prodotto gastronomico di qualità, ma anche una…
Cardi in umido PAT Emilia Romagna
Cardo fresco cotto in salsa di pomodoro. Dopo aver ripulito i cardi delle punte, dei…
Cavolfiore all’uso di Romagna PAT Emilia Romagna
Ortaggio cucinato con aggiunta di aglio, prezzemolo, pomodoro. “Dividete una grossa palla di cavolfiore, o…
Cavoli ripieni PAT Emilia Romagna
Un piccolo cavolo nostrano, pane e formaggio grattugiati, carne lessa tritata, olio, burro, uova, sale,…
Cipolle comodate PAT Emilia Romagna
Piatto a base di cipolle, burro e formaggio. Dopo aver lessato le cipolle si strizzano,…
Cipolle intere con salsa PAT Emilia Romagna
Cipolle fritte con salsa acciughe, mosto d’uva cotto, zucchero e spezie. Si lessano le cipolle…
Cipolle ripiene di magro PAT Emilia Romagna
Timballo a base di cipolle, uva passa e pinoli. Si lessano le cipolle e si…
Confettura Bacche di Biancospino
INGREDIENTI 1 kg di polpa di bacche di biancospino900 g di zucchero1 baccello di vaniglia…
Coniglio arrosto alla reggiana PAT Emilia Romagna
Se scorriamo le pagine della gastronomia italiana, nei grandi pranzi aristocratici il coniglio non figurava…
Coniglio in umido o alla cacciatora PAT Emilia Romagna
Coniglio cotto con aromi vari, cipolla, pomodoro e vino bianco. Si pulisce bene il coniglio,…
Cotenna e ceci PAT Emilia Romagna
Piatto a base di ceci, bicarbonato, sale, cotenne, puntine di costine di maiale, burro, olio,…
Crostini di fegatini di pollo della zia Fernanda
i fegatini di pollo vengono prima sbollentate in acqua salata per circa 30 minuti; dopo…
